fruta asada

Porque la parrilla no es solo carne, sino que podemos lucir nuestros dotes culinarios haciendo postres.

Aunque parezca complicado pensar en hacer un postre a la parrilla, la verdad es que hay interesantes opciones.

Así que a continuación te voy a dejar varias ideas para que puedas lucirte.

1- Banana split

Poner una banana con piel sobre las brasas calientes.

Controlarlo y darlo vuelta de vez en cuando para que no se queme de un solo lado.

Una vez la piel se tueste de manera uniforme, retirarlo y preséntalo en un plato. Cortarlo longitudinalmente y agregar encima los elementos que hayas elegido para acompañarlo: helado, crema batida, chocolate, frutos secos, alguna salsa, etc.

2- Frutos secos garrapiñados

En una sartén apta para la parrilla, mezclar 70 g de azúcar y una cucharada de agua y ponerlo a calentar.

Cuando burbujee y empiece a tomar un color dorado, agregar 80 g de almendras, o una mezcla de frutos secos ligeramente picados, y remover para conseguir que el caramelo cristalice.

Volver a dejar que el caramelo se funda y forme la garrapiñada.

Colocar la garrapiñada en una bandeja con silpat y dejar que se enfríe.

Romperlo en trozos irregulares y comerlo tal cual o agregarlo como elemento crocante a otros postres.

3- Ananá asada con almíbar especiado

El ananá fresco es resistente y fácil de cocinar en una parrilla.

Pelar un ananá y corta rodajas de 1,5 centímetros aproximadamente.

Preparar un almíbar poniendo en una olla dos partes de agua por cada una de azúcar, con 400 ml y 200 g de azúcar da bien para un ananá.

Calentar a fuego suave sin remover (esto es importante porque si mezclas se cristaliza) hasta que se disuelva el azúcar.

Añadir una ramita de canela, un par de clavos de olor y el jugo de medio limón.

Podes usar otras especias como anís, citricos como la ralladura de naranja o limón, pimienta e incluso añadir algún licor o destilado como Cointreau, ron o whisky.

Sumergir las rodajas de ananá en el almíbar durante 5 o 10 minutos y ponerlas en la parrilla.

Dejarlas unos minutos por cada lado y dalas vuelta cuando estén tostadas.

Servir con una cucharada de almíbar por encima, ralladura de naranja o limón y unas hojitas de menta.

También podes acompañarlo con yogur, helado, frutos secos picados o virutas de chocolate blanco.

4- Crumble de frutilla y duraznos.

Vas a necesitar una sartén que puedas colocar en las brasas sin que se estropee. Para prepararlo, mezclar frutillas y duraznos, frescos o en almíbar, cortados en trozos en un bol.

Necesitarás 1 kg de fruta en total, podes utilizar la proporción que quieras de cada una.

Añadir dos cucharadas de harina, 80 g de azúcar y el jugo de un limón, mezclar y reservar.

En otro bol poner 70 g de avena, 100 g de harina de trigo, 100 g de azúcar rubia, media cucharadita de canela, 80 g de manteca fría cortada en cubos y una pizca de sal.

Trabajar con los dedos para formar una mezcla arenosa y reservar en la heladera.

Poner en la sartén la fruta y la otra mezcla por encima.

Si contas con una sartén con tapa, pon el crumble dentro y taparlo para que se cocine y dore la parte de arriba.

Si no contás con ello, podes cubrir la sartén con una tapa metálica o capas de papel aluminio.

Colocarlo en la parrilla y ponerle encima algunos trozos de brasa para darle calor en la parte superior.

Estará listo cuando el crumble esté dorado y crujiente, transcurridos, aproximadamente 40 minutos.

Servirlo tibio con helado de crema o de alguna fruta.

Tip: También se puede hacer con peras cuando están maduras, queda muy bien.

5- Panqueques con dulce de leche

Calentar una plancha o sartén.

Para hacer la mezcla de los panqueques, batir en un bol 6 huevos, 250 ml de leche y 150 g de harina.

Cuando la sartén esté caliente untarla con un trocito de manteca para que los panqueques no se peguen.

Verter un cucharón de masa y mover la sartén para que se esparza la mezcla.

Cuando se desprenda con facilidad, darle la vuelta y cocinarlo por el otro lado.

Mientras, untarlo con dulce de leche y enrollarlo o cerrarlo formando un triángulo.

Hay gente que le pone azúcar por encima y lo quema con un hierro muy caliente, pero es algo totalmente opcional.

Podes acompañarlo con frutas asadas y crema batida.

Foodie Woman

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