Hacer una buena salsa bolognesa tiene sus secretos. Aquí les dejo mi receta ideal para hacer con una buena pasta y maridar con un rico vino tinto.

Ingredientes:

2 cebollas

Aceite de oliva c/n

Sal y pimienta

500gr de carne picada de cerdo

500gr de carne picada vacuna

3 latas de tomate perita

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

2 cdas de extracto de tomate

1/2 lt de caldo de carne o verdura

100ml de vino tinto

1 zanahoria

Procedimiento:

Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en brunoise. Cortar los ajos bien chiquitos.

En una olla poner un poco de oliva y saltear los ingredientes ya picados, una vez que está la cebolla casi transparente, agregamos los dos tipos de carne y cocinamos un poco, seguimos con el vino, que debemos cocinar hasta evaporar el alcohol, luego agregamos la hoja de laurel, sal y pimienta. Rectificamos sabores y si se desea se le puede poner un poco de tomillo (gusto personal).

Tip: se puede porcionar en bolsas y llevar a freezer. Te salva montones!!!