Comencé el día con ganas de comer algo caliente, tenía 2 berenjenas y no sabía que hacer, me puse a pensar y observar que otros productos tenía en la heladera y salieron estas BERENJENAS ALLA PARMIGIANA
Con esta receta comen 4 personas.
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 lt de salsa de tomate
Queso muzzarella c/n
Queso parmesano rallado c/n
Opcional: albahaca fresca
Procedimiento:
Cortar la cebolla y saltearla en una olla pequeña hasta que quede transparente, agregamos el ajo picado y el litro de salsa. Condimentamos a gusto y reservamos.
Cortar las berenjenas con cascara de 1/2 cm y las colocamos en un colador haciendo capas intercalando con pizcas de sal entrefina.
Dejar escurrir media hora para eliminar un poco su amargor.
Grillarlas en una plancha caliente con un toque de aceite de oliva. No tienen que quedar crocantes, deben quedar blandas y doradas.
Intercalar en una fuente para horno la salsa de tomate, berenjenas, mozzarella, salsa, como mínimo 3 capas.
Terminar con salsa, mozzarella y queso parmesano rallado .
Llevar a gratinar al horno hasta que el queso esté dorado.
Servir apenas sale del horno.
Fácil, rico y rendidor, estas Berenjenas no fallan.
