kunefe

Foto: Travelncuisine.wordpress.com

Nativo de las partes del sudeste de Turquía que bordean el mar Mediterráneo, el Künefe representa bien la cocina regional turca.

Se remonta al siglo X pero no hay dudas sobre dónde se creó por primera vez: en Nablus. Desde entonces, se ha convertido en un regalo muy querido en todo el Medio Oriente.

Se elabora con la famosa pasta Kadaif y queso Akkawi, pero aquí podemos sustituirlo por mozzarella, se empapa en almíbar y se espolvorea con pistachos por encima.

La Kadaif es una pasta tipo Philo en forma de hilos muy quebradizos y delicados, se utiliza mucho en la pastelería de Medio Oriente. Se elabora con harina de trigo, agua, sal y aceite.

  • 500 g de Queso mozzarella
  • 300 g de Pasta kataifi
  • 200 g de Azúcar blanca
  • 200 g de Mantequilla
  • 1 vaso de Agua
  • 3 cdas de Agua de azahar
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • Pistachos molidos

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180ºC.

Derretir la mantequilla y mézclala con la pasta Kataifi en un cuenco.

Untar un molde redondo con un poco más de mantequilla y extiende la mitad de la pasta Kataifi.

Añadir la mozzarella troceada y cubre con el resto de la pasta Kataifi.

Hornear 40 minutos a 180ºC.

Preparar el almíbar echando en un cazo el agua, el agua de azahar, el azúcar y el zumo de limón.

Poner el cazo al fuego, remueve y deja cocinar a fuego lento hasta que empiece a cambiar de color. Retira

Sacar con cuidado el molde horno, vuelca el almíbar por encima y espolvorea el pistacho molido. Servir caliente.

Foodie Woman

Gastronomía, Bebidas, Pastelería, Recetas, Eventos, Actualidad, Restaurantes, Entrevistas, Cocineros, Productos, Productores, Libros, Cursos, Talleres, Noticias, Viajes

Puede que también te guste...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

instagram

¿En que te puedo ayudar?