Siguen manteniendo la tienda original cerca del museo de historia natural y también tienen tiendas dispersas por Nueva York, en Boston, Chicago, Washington y en Los Hamptons.

Te recomiendo que vayas con paciencia ya que hay que hacer fila. Podés probarlas en la tienda y sentarte o llevártelas de camino. No demores en comerla ya que al enfriarse cambia rotundamente.

Las tiendas tienen una decoración y diseño muy pensado en cada detalle. Desde la vidriera hasta las pinturas de las paredes, los cuadros colgados y los pañuelos azules con dibujos de galletas que llevan los empleados. El aroma es tan increíble desde la calle que es una obligación entrar, parar unos minutos y no seguir de largo.

En mi caso probé recién hecha y fría al rato y cambia abismalmente. Recién hecha y caliente es un tanto más empalagosa y pesada, tiene un corazón tierno, el chocolate derretido y al enfriarse obviamente el chocolate queda más crocante y la cookie también, no queda tan empalagosa.

Esta tienda ofrece variedades acotadas en su carta de productos.

El producto más vendido es su clásica cookie de trozos de chocolate y nueces. Tienen galletas de más sabores como pasas y avena o mantequilla de maní, muffins, scones (se vende muchísimo el Oatmeal Raisin Scone), y brioches entre otros.

También venden latas con cookies a elección para regalar y merchandising de la tienda. https://levainbakery.com/

No las tengas en cuenta para alguna merienda o ingesta liviana, yo te recomiendo una para compartir entre dos o tres personas si estás degustando o entre dos si son dulceros y la acompañan con un café.

Cada galleta al día de hoy está a USD 6 ($240 pesos uruguayos) y a esto hay que añadirle el tax (impuestos). No son baratas, pero créanme que lo valen.

A continuación te dejo la receta de estas increíbles cookies para que puedas hacerlas en tu casa y viajes a Nueva York con ellas.

Levain Bakery Cookies:

Ingredientes:

500 gr de harina

5 gr de sal

8 gr de fécula de maíz

3 g de bicarbonato de sodio

285 gr de azúcar mascabo o rubia

115 gr de azúcar común

280 gr de manteca derretida

2 huevos + 3 yemas

165 gr de nueces picadas grandes

450 gr de chocolate semi amargo picado grande

Procediemiento:

Mezclar en un bol grande las harinas, la sal, la fécula de maíz y el bicarbonato de sodio y reservar.

Colocar en otro bol el azúcar mascabo o rubio y el azúcar común e incorporar en forma de hilo la manteca derretida mientras se mezcla con una espátula.

Añadir los huevos y las yemas, poco a poco. Agregar los ingredientes secos y continuar batiendo hasta incorporar.

Añadir las nueces y el chocolate semiamargo. Envolver la masa en film y reposar en heladera durante 1 hora.

Dividir la masa en porciones de 170 gramos, formar esferas con cada porción y distribuir en una asadera para horno.

Cubrir la asadera con silpat y enfriar durante 30 minutos más. Precalentar el horno a 180 °C.

Hornear las galletas durante 18 minutos o hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro.

Se recomiendan comer recién salidas del horno.