Aprovechando que estamos en epoca de higos, que mejor que usarlos frescos para ensaladas, conservas, tapas, panificados y pizzas.
En esta oportunidad les dejo aquí una receta de pastelería donde poder usarlos y deleitarse.
Rinde 1 tortera de 26 cm de diámetro
Porciones: 12 porciones
Tiempo de cocción: 30 minutos aproximadamente
Tipo de plato: Hora del té
Ingredientes:
130 gramos de manteca
165 gramos de azúcar
3 huevos
189 gramos de almendras molidas
75 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón o naranja a gusto.
100 gramos de almendras laminadas
8 higos frescos
80 gramos de miel
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180º C grados.
Enmantecar un molde desmontable o en molde de tarta de cerámica.
Poner en un bol la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, las ralladuras batiendo durante 8 minutos hasta que esté pálido y esponjoso.
Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien cada uno.
Agregar la harina de almendra, la de trigo, el polvo de hornear y mezclar.
Lo echamos en el molde enmantecado y le colocamos los higos en mitades o cuartos.
Espolvorear con las almendras laminadas y horneamos durante 50 minutos.
En cuanto salga del horno y mientras está todavía caliente lo pintamos con la miel un poco templada en el microondas.
