Aprovechando que estamos en epoca de higos, que mejor que usarlos frescos para ensaladas, conservas, tapas, panificados y pizzas.

En esta oportunidad les dejo aquí una receta de pastelería donde poder usarlos y deleitarse.

Rinde 1 tortera de 26 cm de diámetro

Porciones: 12 porciones

Tiempo de cocción: 30 minutos aproximadamente

Tipo de plato: Hora del té

Ingredientes:

130 gramos de manteca

165 gramos de azúcar

3 huevos

189 gramos de almendras molidas

75 gramos de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

Ralladura de 1 limón o naranja a gusto.

100 gramos de almendras laminadas

8 higos frescos

80 gramos de miel

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º C grados.

Enmantecar un molde desmontable o en molde de tarta de cerámica.

Poner en un bol la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, las ralladuras batiendo durante 8 minutos hasta que esté pálido y esponjoso.

Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien cada uno.

Agregar la harina de almendra, la de trigo, el polvo de hornear y mezclar.

Lo echamos en el molde enmantecado y le colocamos los higos en mitades o cuartos.

Espolvorear con las almendras laminadas y horneamos durante 50 minutos.

En cuanto salga del horno y mientras está todavía caliente lo pintamos con la miel un poco templada en el microondas.

Foodie Woman

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