Rinde 1 tortera redonda de 28 centímetros.
Porciones: 8
Tiempo cocción: 40 minutos aproximadamente
Tipo de plato: Principal
Masa:
200 gramos de harina
1 yema
100 gramos de manteca
Una pizca de sal
Relleno:
1 zucchini
2 zanahorias
sal y pimienta
3 cebollas de verdes
1 berenjena
100 gramos de hongos frescos
2 morrones en conserva o morrones asados
200 gramos de queso dambo
200 gramos de queso parmesano
2 puerros
Procedimiento:
Masa: trabajar la harina y la manteca hasta hacer un arenado con la pizca de sal. Agregar la yema (puede ser huevo entero también).
Mezclar hasta unir. Usar 2 cdas de agua en caso de ser necesario. Cubrir con film y dejar resposar 10 min.
Estirar de 3 mm de espesor y forrar un molde para tarta. Cocinar en el horno a 160º durante 6 minutos o hasta blanquearla.
Relleno:
Cortar el zucchini, la berenjena, la zanahoria y las cebollas de verdeo en láminas finas. Cortar los hongos y los morrones en laminas también .
En una plancha aceitada dorar laminas de zucchini, morrón y berenjenas. En una sartén caliente con aceite cocinar las cebollas y los puerros. Agregar los hongos y terminar de saltear.
Armado: intercalar los diferentes vegetales adentro de la tarta con laminas de queso. Terminar con queso parmesano rallado por encima. LLevar a horno caliente hasta dorar.
Tip: Esta misma base de masa la podés usar con diferentes rellenos:
Pascualina, puerro, queso y cebolla, napolitana, espinaca, queso azul y nueces, atun, apio, curry, pollo y mani, ricota, calabaza y espinaca, espinaca y calabaza, jamon y queso, palmitos, hongos o lo que más te guste.
