tarta de vegetales

Rinde 1 tortera redonda de 28 centímetros.

Porciones: 8

Tiempo cocción: 40 minutos aproximadamente

Tipo de plato: Principal

Masa:

200 gramos de harina

1 yema

100 gramos de manteca

Una pizca de sal

Relleno:

1 zucchini

2 zanahorias

sal y pimienta

3 cebollas de verdes

1 berenjena

100 gramos de hongos frescos

2 morrones en conserva o morrones asados

200 gramos de queso dambo

200 gramos de queso parmesano

2 puerros

Procedimiento:

Masa: trabajar la harina y la manteca hasta hacer un arenado con la pizca de sal. Agregar la yema (puede ser huevo entero también).

Mezclar hasta unir. Usar 2 cdas de agua en caso de ser necesario. Cubrir con film y dejar resposar 10 min.

Estirar de 3 mm de espesor y forrar un molde para tarta. Cocinar en el horno a 160º durante 6 minutos o hasta blanquearla.

Relleno:

Cortar el zucchini, la berenjena, la zanahoria y las cebollas de verdeo en láminas finas. Cortar los hongos y los morrones en laminas también .

En una plancha aceitada dorar laminas de zucchini, morrón y berenjenas. En una sartén caliente con aceite cocinar las cebollas y los puerros. Agregar los hongos y terminar de saltear.

Armado: intercalar los diferentes vegetales adentro de la tarta con laminas de queso. Terminar con queso parmesano rallado por encima. LLevar a horno caliente hasta dorar.

Tip: Esta misma base de masa la podés usar con diferentes rellenos:

Pascualina, puerro, queso y cebolla, napolitana, espinaca, queso azul y nueces, atun, apio, curry, pollo y mani, ricota, calabaza y espinaca, espinaca y calabaza, jamon y queso, palmitos, hongos o lo que más te guste.

Foodie Woman

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